Spargelessen im Schoko

In jedem Jahr zur Spargelzeit verwöhnen wir Sie mit vielen Gerichten rund um den badischen Spargel.

3-Gang Spargel-Menü

Cremesüppchen vom badischen Spargel
mit Spargelstückchen

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Frischer, badischer Stangenspargel
mit neuen Kartoffeln, kleinen Pfannkuchen und klassischer Sauce Hollandaise

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Tonka-Schokoladenmousse
mit Mango-Ragout

Vorspeisen

Cremesüppchen vom badischen Spargel
mit feinen Spargeleinlagen

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Salat von grünem und weißem Spargel
mit frischen Tomaten, Rucola und gebratenen Riesengarnelen

Hauptgerichte

Filet & Feld
• Rinderfilet mit badischem Stangenspargel, begleitet von neuen Kartoffeln und Sauce Béarnaise.
Zart, frisch, perfekt abgestimmt. Mehr braucht es nicht. •

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Zanderfilet unter feiner Spargelkruste
auf rahmigem Spargelragout, dazu neue Kartoffeln

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Schweinefilet im Speckmantel
herzhaft ummantelt & sanft gegart, mit gebratenem Spargelgemüse
und neuen Kartoffeln, an einer mit Kräutern verfeinerten Sauce Hollandaise

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Saftige Lammhüfte
mit gebratenem Stangenspargel, umlegt mit Röstkartoffeln, an einer Calvados-Pfeffer-Hollandaise

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Pfannkuchen
gefüllt mit einem cremigen Ragout von frischem Spargel
(Vegetarisch)

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Fisch-Duo: Lachs & Zander
auf Spargelgemüse mit feiner Kakaonote, dazu neue Kartoffeln
(Schokoladen-Gericht)

Unsere gesamte aktuelle Speisekarte finden Sie hier.

…selbstverständlich verwenden wir nur frischen Spargel aus unserer Region und beziehen daher unseren Spargel von der “Gehrer Spargelwelt” aus Durmersheim.